Empoisonnement: Champignons

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Empoisonnement: Champignons
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Vidéo: Identifier l'amanite phalloïde, "La faucheuse des sous-bois!" [Cueillette des champignons 2020] 2024, Mars
Anonim

Empoisonnement: champignons

L'intoxication aux champignons se produit soit à la suite de la confusion des champignons comestibles et vénéneux, soit de la consommation de champignons pourris. Une intoxication sévère aux champignons peut, par exemple, entraîner de graves dommages au foie et aux reins ou même être mortelle. Ce qui est particulièrement délicat, c'est qu'en cas d'intoxication sévère, les symptômes n'apparaissent parfois que 6 à 24 heures après la consommation.

En cas de suspicion d'empoisonnement, ce qui suit s'applique dans tous les cas: Contactez le centre d'information sur les intoxications au +43 (0) 1 406 43 43 en temps utile pour évaluer le risque.

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  • Que faut-il prendre en compte lorsqu'il s'agit de champignons?
  • Quels symptômes puis-je ressentir avec une intoxication aux champignons?
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Que faut-il prendre en compte lorsqu'il s'agit de champignons?

  • Ne consommez pas de champignons que vous avez collectés vous-même si vous n'êtes pas très familier avec le sujet ou si les champignons n'ont pas été correctement identifiés.
  • Il n'est pas conseillé de rechercher le champignon sur Internet. Vous pouvez obtenir des conseils fiables sur l'identification des champignons auprès du bureau de marché (MA59, conseils sur les champignons) et dans les centres de conseils sur les champignons en Autriche.
  • En général, aucun empoisonnement n'est à prévoir avec les champignons du commerce; En cas de doute, demandez aux marchés, restaurants, etc. si les champignons ont été contrôlés.
  • Les champignons se gâtent rapidement, ils doivent donc être préparés et consommés aussi frais que possible. Les champignons qui ont été stockés trop longtemps ou de manière incorrecte (par exemple, une chaîne du froid insuffisante) peuvent entraîner des symptômes d'intoxication.
  • Les champignons ne doivent pas être collectés ou stockés dans des sacs en plastique car cela les gâtera plus rapidement. Un panier aéré ou un sac de transport en tissu, par exemple, sont plus appropriés.
  • Les champignons crus sont généralement toxiques! Ils sont également souvent mal cuits ou insuffisamment cuits à la vapeur. Faites attention à la bonne préparation.
  • Ne réchauffez pas les plats de champignons.
  • Les champignons sont généralement assez difficiles à digérer (surtout pour les petits enfants!), Donc ne jamais en consommer en grande quantité.

En savoir plus sur le sujet: Prévenir l'intoxication aux champignons

Quels symptômes puis-je ressentir avec une intoxication aux champignons?

Les symptômes qui peuvent apparaître après avoir mangé des champignons vénéneux sont variés et dépendent de quel champignon il s'agit. Les troubles gastro-intestinaux (nausées, douleurs abdominales, vomissements, diarrhée) sont fréquents. En fonction de la toxine, d'autres symptômes tels que des hallucinations, des étourdissements, une augmentation du pouls, une baisse de la tension artérielle, des sueurs, une sensation de chaleur, des convulsions ou une perte de conscience peuvent survenir.

Danger! En cas de symptômes soudains après un plat de champignons, il faut toujours penser à une intoxication! Selon le champignon, les symptômes ne peuvent devenir visibles que jusqu'à 24 heures après l'ingestion. En cas de doute, allez toujours à l'hôpital!

Champignon Amanita phalloides

90 pour cent de tous les intoxications graves aux champignons sont causés par le champignon mortuaire. Les symptômes suivants apparaissent:

  • jusqu'à 24 heures après la consommation (en moyenne après six à douze heures): diarrhée à vomissements violents et sévères répétés (de type choléra),
  • après 48 à 72 heures lésions hépatiques sévères avec insuffisance rénale et coma hépatique. Il y a danger de mort !

Remarque Si un plat de champignons a été préparé à partir de différents champignons, la période de latence n'est pas fiable!

En cas de vomissements soudains de diarrhée après des plats de champignons avec une longue période de latence (6 à 24 heures), vous devez toujours penser à un empoisonnement mortuaire.

Que faire après avoir ingéré des champignons vénéneux

Si vous soupçonnez une intoxication aux champignons, procédez comme suit:

  • Contactez immédiatement le centre antipoison au +43 (0) 1 406 43 43 ou composez le 144 si les symptômes sont sévères.
  • Au téléphone, indiquez le plus précisément possible:

    • Ce qui a été mangé
    • D'où viennent les champignons (achetés ou récoltés?)
    • Combien a été mangé?
    • Quand les champignons ont-ils été consommés?
    • Quelles plaintes la personne concernée a-t-elle?
    • Qui d' autre en a mangé?
  • Si possible, conservez les restes de champignons et apportez-les à l'hôpital.
  • Rincer la bouche avec de l'eau
  • Ne faites jamais vomir!

Remarque Toutes les personnes ayant mangé les mêmes champignons / le même plat doivent être examinées par précaution!

Si inconscient:

  • Gardez vos voies respiratoires dégagées. Une personne inconsciente couchée sur le dos risque de suffoquer. Une position latérale simple et stable peut empêcher cela.
  • Si vous avez arrêté de respirer, effectuez immédiatement une réanimation.
  • Composez le numéro d'urgence 144!

En savoir plus sur le sujet: premiers secours

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