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Vidéo: Salsifis Marinés - Recettes Saines
2024 Auteur: Wallace Forman | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 19:48
Salsifis marinés aux fruits secs
Ingrédients pour 2 portions:
300 g de salsifis noir
50 ml d'eau un
peu de sel un
peu de jus de citron
40 g de
prunes séchées 40 g d' abricots secs
3 cuillères à soupe de bouillon de salsifis noir
1 cuillère à soupe d' huile de tournesol
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Préparation:
- Bien laver la salsifis, peler, couper en morceaux et placer immédiatement dans de l'eau salée et citronnée et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit douce. Réservez le bouillon obtenu pour la marinade.
- Coupez les pruneaux et les abricots en morceaux et mélangez avec les racines encore tièdes.
- Pour la marinade, mélangez le bouillon de salsifis noir avec l'huile et le sel et faites mariner la salade tiède.
Ingrédients | Valeurs nutritionnelles | Ingrédients | Valeurs nutritionnelles |
---|---|---|---|
Énergie (kcal) | 129 | Fibres alimentaires (g) | 10,5 |
Protéine (g) | 4e | Glucides (g) | 24 |
Graisses (g) | 1 |
Cette recette est tirée du livre Cooking with Vegetables: Seasonal - Regional - Fresh (pour la restauration collective et la gastronomie) du Healthy Austria Fund (FGÖ).
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