Pudding Au Fenouil - Recettes Santé

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Pudding Au Fenouil - Recettes Santé
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Vidéo: Pudding Au Fenouil - Recettes Santé

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Vidéo: Le fenouil (Foeniculum vulgare) : nutrition, digestion, allaitement 2024, Mars
Anonim

Pudding au fenouil

Ingrédients pour 2 portions:

500 g de fenouil

60 g d'oignons

20 g de beurre d'

eau

2 jaunes

1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs

sel

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Préparation:

  • Hachez finement les oignons, hachez grossièrement le fenouil. Cuire recouvert de beurre et d'un peu d'eau jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et réduire en purée avec un mixeur plongeant encore chaud. Retour au calme.
  • Mélanger les jaunes avec la fécule de maïs, assaisonner de sel et incorporer à la purée de fenouil.
  • Étalez les moules avec du beurre, versez le mélange et faites cuire au four à 150 degrés Celsius dans un bain-marie.
  • Les pommes de terre fraîches de la saison de cette année vont bien comme accompagnement.

portion (env.)

portion (env.)

Ingrédients Valeurs nutritionnelles par Ingrédients Valeurs nutritionnelles par
Énergie (kcal) 179 Glucides (g) 15,5
Protéine (g) 7e Fibres alimentaires (g) 11
Graisses (g) 9,5

Cette recette (adaptée) est tirée du livre Cooking with Vegetables: Seasonal - Regional - Fresh (pour la restauration collective et la gastronomie) du Healthy Austria Fund (FGÖ).

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