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Vidéo: Pudding Au Fenouil - Recettes Santé
2024 Auteur: Wallace Forman | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 19:48
Pudding au fenouil
Ingrédients pour 2 portions:
500 g de fenouil
60 g d'oignons
20 g de beurre d'
eau
2 jaunes
1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
sel
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Préparation:
- Hachez finement les oignons, hachez grossièrement le fenouil. Cuire recouvert de beurre et d'un peu d'eau jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et réduire en purée avec un mixeur plongeant encore chaud. Retour au calme.
- Mélanger les jaunes avec la fécule de maïs, assaisonner de sel et incorporer à la purée de fenouil.
- Étalez les moules avec du beurre, versez le mélange et faites cuire au four à 150 degrés Celsius dans un bain-marie.
- Les pommes de terre fraîches de la saison de cette année vont bien comme accompagnement.
Ingrédients | Valeurs nutritionnelles par | Ingrédients | Valeurs nutritionnelles par |
---|---|---|---|
Énergie (kcal) | 179 | Glucides (g) | 15,5 |
Protéine (g) | 7e | Fibres alimentaires (g) | 11 |
Graisses (g) | 9,5 |
Cette recette (adaptée) est tirée du livre Cooking with Vegetables: Seasonal - Regional - Fresh (pour la restauration collective et la gastronomie) du Healthy Austria Fund (FGÖ).
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