Estomac Et Intestins

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Estomac et intestins

Le chyme pénètre dans l'estomac par l'œsophage. La paroi avant de cet organe musculaire creux en forme de J se trouve directement derrière l'arc costal gauche dans l'abdomen supérieur gauche. La taille et la forme peuvent varier d'une personne à l'autre. Le prochain arrêt de la digestion est l'intestin, un tube musculaire de taille considérable. Dans l'ensemble, l'intestin a une longueur d'environ sept mètres. La structure interne de l'intestin grêle est particulièrement remarquable. Avec ses nombreuses protubérances sur la paroi interne de l'intestin, la surface interne augmente plusieurs fois et assure une absorption optimale des substances importantes.

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  • ">Quelles sont les tâches de l'estomac?

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  • Structure en couches de l'estomac
  • L'intestin
  • Quelles sont les fonctions de l'intestin?
  • L'intestin grêle
  • Le colon

>La capacité de l'estomac dépend, entre autres, du physique de la personne. Mais le sexe et les habitudes alimentaires ont également une influence. L'estomac est divisé en plusieurs sections, l'entrée de l'estomac (cardia, cardia), le dôme de l'estomac (fundus, fundus ventriculi, fundus gasticus), le corps de l'estomac (corpus gasticus), l'antre et la sortie de l'estomac (pylore).

Quelles sont les tâches de l'estomac?

L'estomac agit comme un réservoir et transmet le chyme au duodénum par portions. La durée du repas dans l'estomac varie d'une personne à l'autre et dépend de sa composition. Cela peut prendre quelques heures chez les personnes en bonne santé. Les graisses riches restent dans l'estomac le plus longtemps, les protéines ont une longueur moyenne et les glucides ont le séjour le plus court dans l'estomac. Plus la densité calorique d'un aliment est élevée, plus le chyme reste longtemps dans l'estomac. Les liquides (par exemple l'eau) traversent l'estomac relativement rapidement.

Schéma estomac © stockshoppe

Les autres tâches de l'estomac consistent à bien mélanger les aliments et à les hacher davantage (mécaniquement) et à digérer le chyme en ajoutant des sucs digestifs (acide chlorhydrique, enzymes comme la pepsine) et à le préparer pour une digestion ultérieure (chimique).

Les tâches les plus importantes en un coup d'œil:

  • Fonction réservoir
  • Tuer des micro-organismes
  • Déchiqueter le contenu de l'estomac / de la nourriture
  • digestion
  • vidange gastrique ciblée
  • Facteur intrinsèque de co-vitamine (pour l'absorption de la vitamine B12)

Remarque L'estomac ne fonctionne pas de manière isolée, mais en coopération avec l'intestin grêle supérieur, en particulier le duodénum, mais aussi avec le pancréas et les voies biliaires. Par exemple, le pancréas influence la motilité de l'estomac.

Structure en couches de l'estomac

La paroi de l'estomac se compose de plusieurs couches, composées de fibres musculaires, de membrane muqueuse et de tissu conjonctif, ainsi que de vaisseaux sanguins, de nerfs, etc. Dans la muqueuse gastrique, il existe de nombreuses petites glandes avec différents types de cellules (cellules principales, auxiliaires, mineures et ECL). Les glandes produisent de l'acide chlorhydrique et des enzymes digestives telles que les lipases et la pepsine. Ce suc gastrique sert également à protéger l'organisme des bactéries envahissantes. Le suc gastrique est un liquide très acide (pH 1 à 2). L'estomac produit jusqu'à quatre litres de suc gastrique chaque jour.

Comme le suc gastrique est relativement agressif en raison de sa faible valeur de pH et des substances de décomposition des protéines qu'il contient et pourrait endommager la paroi de l'estomac, les glandes de la muqueuse gastrique produisent des substances qui protègent l'estomac de «l'auto-digestion». La mucine visqueuse et le carbonate d'hydrogène tampon sont protecteurs.

Remarque Les cellules pariétales de la muqueuse gastrique produisent une substance essentielle à l'absorption de la vitamine B12 (facteur intrinsèque). Pour plus d'informations sur la vitamine B12 dans la nutrition, voir Vitamine B12 (cobalamine).

L'intestin

Le prochain arrêt de la digestion est l'intestin, un tube musculaire de taille considérable. Dans l'ensemble, l'intestin a une longueur d'environ sept mètres. La structure interne de l'intestin grêle est particulièrement remarquable. Avec ses nombreuses villosités et cryptes (protubérances sur la paroi interne de l'intestin), la surface interne augmente plusieurs fois et assure l'absorption optimale des substances importantes. L'intérieur de l'intestin peut être imaginé comme un accordéon. Si vous dépliez la surface interne de l'intestin grêle, cela correspondrait à une superficie d'environ 200 mètres carrés.

Quelles sont les fonctions de l'intestin?

L'intestin est divisé en différentes unités fonctionnelles. Chacun a ses propres tâches spéciales. Une large distinction est faite entre l'intestin grêle et le gros intestin. L'intestin remplit de nombreuses tâches importantes, d'une part, il met les ingrédients des aliments à la disposition de l'organisme, les décompose davantage et les absorbe (absorption), qui est fonction de l'intestin grêle. Il régule et contrôle également l'approvisionnement en liquides du corps, qui est principalement une fonction du côlon. Enfin, il joue un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire.

Les tâches les plus importantes en un coup d'œil:

  • Digestion de la bouillie (fermentation en acides aminés, monosaccharides et acides gras / digestion, absorption / absorption à travers la paroi intestinale dans le sang porte et vers les organes, etc.)
  • Production d'hormones (= substances messagères)
  • Défense contre les agents pathogènes
  • Participation à la régulation du bilan hydrique

L'intestin grêle

La première station après l'estomac est le duodénum. Ceci est suivi par le vide et l'iléon, ensemble, ils forment l'intestin grêle. C'est là que se déroule toute la décomposition et l'absorption des nutriments, des sels (électrolytes, minéraux), des vitamines, des oligo-éléments et de l'eau.

Dans le duodénum, des sécrétions digestives du pancréas et de la bile sont ajoutées au chyme. Des glandes spéciales (glandes de Brunner) sécrètent du mucus et des substances tampons pour se protéger contre le suc gastrique acide. Le duodénum est en forme de C et renferme la tête du pancréas.

L'intestin grêle est divisé en sections suivantes:

  • Duodénum (duodénum)
  • Jéjunum
  • Iléon

De nombreuses enzymes décomposent les glucides, les graisses et les protéines des composants alimentaires en leurs éléments constitutifs tels que les monosaccharides, les acides gras et les acides aminés. Via les cellules intestinales (entérocytes) avec leurs microvillosités (fils grossissant la surface), les substances sont absorbées dans la circulation sanguine et / ou le système lymphatique et transportées vers différents endroits en utilisant divers mécanismes.

L'intestin grêle produit également des substances hormonalement actives qui régulent ou influencent la fonction gastrique et les mouvements de l'intestin ainsi que l'activité de la vésicule biliaire et du pancréas (gastrine, sécrétine, motiline, cholécystokinine). Dans l'intestin grêle, en moyenne plusieurs litres de liquide sont sécrétés par jour et sont partiellement filtrés avec le liquide qui a été bu (reste réabsorbé dans le gros intestin). Il existe de nombreuses cellules de défense dans l'intestin grêle, telles que les lymphocytes, etc., qui sont indirectement impliquées dans le système immunitaire.

Le colon

L'intestin grêle est suivi du caecum, du côlon et du rectum, ensemble, ils forment le gros intestin. Ici, le contenu intestinal restant est transporté vers l'anus (anus) et vers l'excrétion. La majeure partie de l'absorption de substances importantes de l'intestin a déjà eu lieu dans l'intestin grêle. Néanmoins, l'eau, les acides gras à chaîne courte et les électrolytes (sels) sont ici réabsorbés.

Le deux-points est divisé dans les sections suivantes:

  • Annexe (caecum)
  • Colon (deux points)
  • Rectum (rectum)

Comparé aux autres sections de l'intestin, le gros intestin est particulièrement densément peuplé de milliards de bactéries. Ils déterminent la flore intestinale très individuelle d'une personne. Les bactéries intestinales (entérobactéries) accomplissent des tâches précieuses, notamment la décomposition des fibres solubles en acides gras à chaîne courte, qui à leur tour ont un effet positif sur le passage. Les bactéries intestinales produisent par exemple de la vitamine K.

Envie de déféquer

Des cellules spéciales régulent la motricité de sorte que le contenu intestinal est progressivement déplacé vers l'avant (cellules du stimulateur cardiaque). Les selles (péristaltisme) sont soumises au rythme quotidien (rythme circadien), c'est-à-dire que l'intestin est moins actif la nuit, par exemple.

Dans cette partie de l'intestin, les selles contiennent très peu d'eau. Si les selles atteignent le rectum, l'envie de déféquer est déclenchée par un stimulus d'étirement.

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