Buffet Scolaire - Collation

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Buffet Scolaire - Collation
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Anonim

Le buffet de l'école

Les premiers cours du matin sont terminés et vous avez déjà faim! Étant donné que les enfants, contrairement aux adultes, ne peuvent pas si bien passer de plus longues périodes entre les repas, plusieurs petits repas répartis dans la journée sont particulièrement importants pour eux - la collation du matin au buffet de l'école peut y apporter une contribution importante. En tant que point de rencontre populaire, le buffet de l'école permet de changer de position assise et offre une bonne occasion de se dégourdir les jambes.

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L'offre idéale du buffet de l'école serait de petites collations, des collations et des boissons qui apportent une contribution importante à l'apport de nutriments aux élèves et favorisent l'attention et la concentration en classe. Tous les buffets scolaires ne répondent pas à ces exigences en matière de nutrition des enfants et des jeunes qui favorise la santé. De nombreux buffets ont beaucoup trop de bonbons, de grignotines, de produits à base de farine blanche, de saucisses grasses et de boissons sucrées dans leur gamme. Les produits de santé tels que les fruits et légumes, les produits à base de céréales complètes et les produits laitiers faibles en gras, qui font partie d'une alimentation équilibrée, sont mis au second plan. Un sandwich au jambon, au fromage, au concombre, au yaourt aux fruits et au muesli aux fruits sont des alternatives appropriées pour la santé.

Santé à l'école

Une offre d'aliments et de boissons favorisant la santé dans les buffets scolaires devrait inclure les éléments les plus importants d'une alimentation équilibrée et répondre aux besoins particuliers de l'apprentissage.

  • Bons désaltérants: les boissons non sucrées ou légèrement sucrées telles que l'eau, les thés et les jus de fruits fortement dilués sont les meilleurs désaltérants. Des liquides suffisants préviennent la fatigue et les maux de tête. Pour plus d'informations, consultez Bien boire à l'école.
  • Les céréales, une source de glucides: les produits céréaliers vous permettent de vous sentir rassasié pendant longtemps et fournissent une énergie uniforme au corps et au cerveau. Le pain, les petits pains, le muesli et les pâtisseries à faible teneur en sucre conviennent aux collations du buffet de l'école. Les produits à forte proportion de farine et de céréales contiennent plus de minéraux, de fibres et de vitamines. Les produits à base de farine blanche devraient plutôt être l'exception ou être améliorés avec une garniture favorable à la santé comme les noix, les graines, les légumes.
  • Des choses colorées pour les amateurs de fruits et légumes: les fruits et légumes sont la collation légère idéale à l'école - même les enfants et les jeunes devraient manger cinq portions de fruits et légumes par jour. Les vitamines et minéraux qu'il contient favorisent les performances scolaires. Le buffet de l'école plus sain propose des légumes et des fruits frais ainsi que du pain et des petits pains fourrés aux légumes et des collations végétariennes telles que des pains de légumes. Dans de nombreuses écoles, le «fruit de l'école» apporte une contribution importante à l'approvisionnement.
  • Milchbart: Le lait et les produits laitiers contiennent des ingrédients précieux tels que le calcium et les protéines. Babeurre, yaourt & Co. sont des collations légères et saines à l'école. Privilégiez les produits à faible teneur en matières grasses et en sucres. Dans de nombreuses écoles, le «lait scolaire» apporte une contribution importante à l'approvisionnement.
  • Garnitures saines pour le pain et les petits pains: Les tartinades et autres garnitures doivent être aussi faibles en gras que possible. Nous ne recommandons pas, par exemple, les pâtes à tartiner à la margarine, les saucisses grasses telles que le salami, les saucisses extra, carrées ou de Vienne. Le buffet de l'école plus sain propose des pâtes à tartiner de fromage blanc faible en gras avec des légumes ou du jambon faible en gras.
  • Snacking, mais à droite: bien sûr, les bonbons ne peuvent pas manquer au buffet de l'école - des sucreries alternatives telles que les fruits secs, le mélange montagnard, les fruits ou les barres de muesli avec ou sans sucre sont en demande. Ces bonbons plus sains satisfont l'envie de sucreries - en même temps les vitamines, les minéraux et les fibres sont ravitaillés!
  • Prise en compte des allergies & Co.: S'il y a plusieurs élèves souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires à l'école, l'offre au buffet de l'école devrait idéalement aussi leur fournir quelque chose, comme du lait, du lactose ou des produits sans gluten. Les alternatives à l'intolérance au lactose et à l'allergie aux protéines du lait sont des produits à base de soja ou de céréales.
  • Origines religieuses et culturelles: le buffet de l'école doit également prendre en compte les besoins des enfants / jeunes d'origines religieuses ou culturelles différentes et proposer des produits qui ne proviennent pas de porcs, par exemple.
  • Aspects écologiques: Le buffet scolaire est un modèle et doit prendre en compte les aspects écologiques. Lors de la sélection des produits régionaux et saisonniers, la préférence doit être donnée. Les déchets d'emballage devraient être réduits. Pour plus d'informations, consultez le calendrier des fruits et légumes de saison.
  • Promotion de la culture alimentaire: une préparation visuellement attrayante de l'offre alimentaire, par exemple par la décoration, la garniture de petits pains, etc.

Remarque Si la collation peut être consommée ensemble en classe dans une atmosphère agréable, le sens de la communauté est favorisé et une contribution importante à l'éducation sanitaire est apportée.

Buffet de l'école d'orientation

Dans le cadre de l'initiative «Notre buffet scolaire», des lignes directrices ont été élaborées pour aider les exploitants de buffets à compiler ce qui est proposé au buffet de l'école et dans les distributeurs de boissons et snacks. Dans l'ensemble, la gamme des buffets scolaires doit être basée sur des recommandations nutritionnelles, répondre aux besoins physiques des écoliers d'une manière adaptée à leur âge et promouvoir un comportement sain. La pyramide alimentaire autrichienne en constitue également la base.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site Web du BMSGPK sous Notre buffet scolaire et Buffet scolaire Guideline.

Mise en place de repas scolaires favorables à la santé

Si vous, en tant que direction d'école, responsable de la restauration scolaire, opérateur de buffet, etc. avez besoin de conseils ou d'aide pour la mise en œuvre d'une restauration scolaire promotrice de santé, vous pouvez trouver plus d'informations sous École: Conseils & Aide.

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