Ragoût De Lentilles Coloré - Recettes Saines

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Ragoût De Lentilles Coloré - Recettes Saines
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Anonim

Ragoût de lentilles coloré

Recommandé pour les femmes enceintes / allaitantes!

Ingrédients pour 2 portions:

90 g de lentilles vertes (séchées)

90 g de lentilles rouges (séchées)

1 petit oignon

300 g de carottes

300 g de pommes de terre

1 cuillère à soupe d'huile de colza

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de paprika doux

500 ml de soupe de légumes claire

Sel, poivre

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Préparation:

  • Lavez et égouttez les lentilles. Faire tremper les lentilles vertes dans l'eau pendant la nuit et filtrer le lendemain. Faites cuire les lentilles vertes et rouges selon les instructions sur l'emballage.
  • Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Lavez les légumes. Coupez les carottes en petits cubes et les pommes de terre pelées en gros cubes. Chauffer d'abord l'huile dans une casserole antiadhésive et les oignons, puis
  • Faire sauter les carottes et le persil finement haché, ajouter les pommes de terre. Retirez brièvement la casserole du feu et saupoudrez de paprika en poudre. Remuer vigoureusement une fois, ajouter la soupe de légumes et couvrir et cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  • Ajouter les lentilles et réduire à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

Remarque Afin de réduire le temps de cuisson, seules les lentilles rouges peuvent être utilisées.

portion (env.)

portion (env.)

Ingrédients Valeurs nutritionnelles par Ingrédients Valeurs nutritionnelles par
Énergie (kcal) 505 Glucides (g) 79
Protéine (g) 29 Fibres alimentaires (g) 21e
Graisses (g) 7e Cholestérol (mg) <1

Cette recette provient de la brochure Correct Nutrition from the Beginning du ministère de la Santé et de l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES).

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